Količina prikupljenoga kravljeg mlijeka u 2018. u odnosu na 2017. smanjena je za 4,9%, količina ovčjega mlijeka za 3,1%, dok je količina prikupljenoga kozjeg mlijeka veća za 0,9%, što znači da je u 2018. prikupljeno oko 23 300 t manje kravljeg mlijeka, ovčjega za 89 t manje, dok je kozjeg mlijeka prikupljeno više za oko 36 t, javlja DZS.
U odnosu na prethodnu godinu sadržaj mliječne masti u prikupljenome kravljem mlijeku smanjen je za 4,6% te ovčjemu za 2,0%, dok je u kozjemu mlijeku povećan za 1,4%.
Količina neobranog mlijeka koju uvoze mljekare u 2018. u odnosu na 2017. povećana je za oko 3 800 t, odnosno za 2,5%. Ostali podaci o uvozu i izvozu sirovina koji obavljaju mljekare zaštićeni su u skladu sa Zakonom o službenoj statistici (NN, br. 103/03., 75/09., 59/12. i 12/13. ‒ pročišćeni tekst).
>>>Proizvodnja kravljeg mlijeka u 2018. pala šestu godinu zaredom, za upečatljivih 17,4 posto
U usporedbi s prethodnom godinom povećana je proizvodnja svih svježih mliječnih proizvoda. Proizvodnja mlijeka za piće povećana je za oko 12 700 t (4,5%), vrhnja za oko 1 500 t (5,0%), fermentiranih proizvoda za oko 10 100 t (11,8%) i napitaka s mliječnom bazom za oko 2 500 t (13,1%).
Proizvodnja maslaca manja je za 816 t (18,9%) u odnosu na 2017., dok je ukupna proizvodnja kravljeg sira u 2018. manja za oko 3 700 t (10,6%). Proizvodnja mekanog sira manja je za 2,4% (55 t), srednje tvrdog sira za 11,3% (1 700 t) i svježeg sira za 8,8% (1 400 t), dok je povećanje proizvodnje zabilježeno kod prerađenog sira za 1,5% (33 t).
Količina mliječne masti
U odnosu na prethodnu godinu sadržaj mliječne masti u prikupljenome kravljem mlijeku smanjen je za 4,6% te ovčjemu za 2,0%, dok je u kozjemu mlijeku povećan za 1,4%.
Što se tiče pojedinačnih mliječnih proizvoda, količina mliječne masti u mlijeku za piće veća je za 3,0% i fermentiranim proizvodima za 7,2%, dok je manja kod vrhnja za 2,8%, maslaca za 18,9%, te siru od čistoga kravljeg mlijeka za 14,1%.
>>>Modabus, Čarobna Heklica, umjetnost sapuna, konoplja.. med i čvarci: ‘Kupujmo hrvatsko’
Sadržaj proteina kravljeg mlijeka povećan je u mlijeku za piće za 3,9% i vrhnju za 9,8%, dok je u kravljem siru smanjen za 10,1%, piše DZS (.pdf).
Grabancijaš djeluje s integritetom, neovisnošću i slobodom od pristranosti.