Biznis i ekonomijaPreporučeno

U 2020. nastavak negativnih trendova u mljekarstvu, iz godine u godinu sve manje mliječne masti

Ukupna količina kravljeg mlijeka prikupljenoga u 2020. u odnosu na 2019. smanjena je za 0,3%. Količina ovčjeg mlijeka povećana je za 7,1%, a kozjega za 1,6%, izvijestio je u petak Državni zavod za statistiku.

Izraženo u količinama, lani je prikupljeno 1 386 tona manje kravljeg mlijeka, 187 tona više ovčjega i 65 tona više kozjeg mlijeka.

>>>Proizvodnja kravljeg mlijeka u 2018. pala šestu godinu zaredom, za upečatljivih 17,4 posto

Količina neobranog mlijeka koju su mljekare uvezle u 2020. u odnosu na godinu prije smanjena je za oko 25 500 tona ili 15,4%, dok je količina uvezenog vrhnja manja za oko 1 700 tona (36,6%).

Iz zavoda podsjećaju da ostali podaci o uvozu i izvozu sirovina koji obavljaju mljekare zaštićeni u skladu sa Zakonom o službenoj statistici (NN, br. 25/20.).

Pad proizvodnje širom sektora

U usporedbi s prethodnom godinom, proizvodnja mlijeka za piće smanjena je za oko 14 900 tona (5,0%), vrhnja za oko 2 400 tona (6,7%) i napitaka s mliječnom bazom za oko 850 tona (3,6%), dok je količina fermentiranih proizvoda smanjena za oko 5 200 tona (5,5%).

Proizvodnja mlijeka OPG-ova lani pala za 10.8% na godišnjoj razini: DZS (2019.)

Proizvodnja maslaca smanjena je za oko 740 tona (17,4%), dok je ukupna proizvodnja kravljeg sira u 2020. smanjena za oko 2 060 t (6,2%). Također je smanjena proizvodnja ostalih sireva, što je vidljivo u proizvodnji mekanog sira, kojeg je bilo manje za 15,7% (388 t), i srednje tvrdog sira, za 15,3% (2 114 t). Proizvodnja svježeg sira porasla je za 3,8% (610 t) i prerađenog sira za 18,6% (454 t).

Sve manje mliječne masti

U odnosu na prethodnu godinu, ukupan sadržaj mliječne masti u prikupljenome kravljem mlijeku smanjen je za 0,3% i u kozjemu za 0,8%, a u ovčjemu je povećan za 3,2%.

>>>2019., još jedna godina s manje prikupljenog mlijeka, rastom uvoza i gubitkom mliječne masti

Što se tiče pojedinačnih mliječnih proizvoda, ukupna količina mliječne masti u mlijeku za piće manja je za 6,0%, u vrhnju za 5,7%, u fermentiranim proizvodima za 8,5%, u maslacu za 17,6% te u siru od čistoga kravljeg mlijeka za 9,9%.

Sadržaj proteina kravljeg mlijeka smanjen je u mlijeku za piće, za 5,4%, u vrhnju, za 9,7%, te u kravljem siru, za 7,9%, bilježe u DZS-u.